En la industria alimentaria, la economía circular presenta una serie de desafíos y oportunidades
La economía circular se ha convertido en un término clave en la industria alimentaria, es un modelo económico que busca reducir la generación de residuos y el consumo de recursos naturales, se basa en los principios de:
El primer gran desafío es la redefinición de los procesos productivos, la economía circular demanda un cambio de paradigma: de un modelo lineal de «producir-usar-desechar» a uno que promueva la reutilización y reciclaje.
Continúa leyendo
Para acceder al artículo completo, inicia sesión o sé parte del club de lectores de La Revista Y/O.
